Gian hàng JiJi Ninh Thuận tại Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025. Ảnh Báo Công Thương

Kết hợp truyền thống với công nghệ – hành trình “đi ngược sóng” của người trẻ Ninh Thuận

Giữa không gian nhộn nhịp của Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025, gian hàng của Công ty TNHH Thực phẩm và Gia vị JiJi Ninh Thuận thu hút khách tham quan bởi sắc xanh dịu mắt, hương mắm lan nhẹ và phong cách trưng bày tinh tế. Đằng sau đó là câu chuyện của Giám đốc Đỗ Minh Anh – người phụ nữ mang khát vọng hồi sinh nghề nước mắm quê hương bằng con đường hiện đại hóa sản xuất và tiêu chuẩn hóa chất lượng.

Sinh ra trong gia đình có năm đời làm nghề, bà Minh Anh thấm đẫm hương vị cá cơm, muối biển từ nhỏ. Khi rời quê lập nghiệp, bà nhận ra giá trị của những sản phẩm “có câu chuyện, có nguồn gốc và có trách nhiệm với sức khỏe cộng đồng”. Chính từ trải nghiệm ấy, JiJi được hình thành với triết lý rõ ràng: kế thừa tinh hoa truyền thống nhưng phát triển bằng ngôn ngữ công nghệ và tiêu chuẩn quốc tế.

Theo bà Minh Anh, nước mắm JiJi là “sứ mệnh của thế hệ trẻ” – những người không để nghề truyền thống bị mai một mà biến nó thành sản phẩm có tính biểu tượng cho văn hóa ẩm thực Việt. “Tôi muốn mỗi chai nước mắm JiJi không chỉ là gia vị cho bữa cơm, mà còn là kết tinh của văn hóa và tình yêu quê biển,” bà nói.

Sự sáng tạo thể hiện rõ trong công nghệ sản xuất. JiJi vẫn giữ quy trình ủ chượp truyền thống nhưng ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng cao chất lượng. Đặc biệt, sáng kiến bổ sung nước ép dứa tươi trong quá trình sản xuất nước mắm cốt – đã được đăng ký bảo hộ – giúp sản phẩm có hương thơm dịu, vị đậm đà tự nhiên và độ mặn hài hòa. Quy trình sản xuất đạt chuẩn ISO 22000:2018, đảm bảo sản phẩm 100% tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản, đồng thời được công nhận OCOP 4 sao của tỉnh Ninh Thuận.

Bà Minh Anh cho rằng, trong thời đại mà người tiêu dùng đề cao yếu tố an toàn và minh bạch, “cách duy nhất để tồn tại là khác biệt bằng giá trị thật”. Chính sự kiên định đó giúp JiJi từng bước khẳng định vị thế giữa thị trường nước mắm đang cạnh tranh gay gắt.

Từ làng nghề truyền thống đến thương hiệu hội nhập – hành trình lan tỏa bản sắc Việt

Không chỉ dừng lại ở việc bảo tồn nghề, JiJi hướng đến phát triển bền vững theo mô hình “sản phẩm xanh - kênh xanh”. Nghĩa là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, thân thiện môi trường, đồng thời phân phối qua các kênh tiêu dùng hiện đại như Shopee, TikTok Shop và hệ thống cửa hàng đặc sản, siêu thị trong nước.

Theo bà Minh Anh, sự kiện Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 là cơ hội để JiJi tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng và các đối tác quốc tế, quảng bá câu chuyện về nước mắm quê hương đã được gìn giữ qua năm thế hệ. “Tôi mong muốn khách hàng khi đến với JiJi không chỉ nếm thử nước mắm, mà còn được nghe câu chuyện của người làm mắm – câu chuyện của biển, của di sản và của sự đổi mới,” bà chia sẻ.

Tham gia hội chợ lần này, JiJi không chỉ mang sản phẩm mà còn mang theo tinh thần của thế hệ doanh nhân trẻ: dám nghĩ, dám đổi mới và dám đi xa. Trong lộ trình đến năm 2030, JiJi đặt mục tiêu đưa nước mắm Việt ra thị trường quốc tế, trước hết là các thị trường châu Á và châu Âu – nơi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và giá trị văn hóa.

Sự đồng hành của Bộ Công Thương và các sở, ban, ngành địa phương là điểm tựa quan trọng cho những doanh nghiệp như JiJi. Bà Minh Anh bày tỏ: “Nếu mỗi doanh nghiệp đều làm thật, giữ thật và đổi mới thật, sản phẩm Việt Nam hoàn toàn có thể vươn lên bằng chính bản sắc của mình.”

Từ gian hàng nhỏ ở hội chợ, nước mắm JiJi đã kể một câu chuyện lớn: giữ nghề truyền thống không phải là hoài niệm, mà là cách gìn giữ bản sắc và tạo giá trị mới cho tương lai. Khi triết lý “giữ nghề cha ông - ứng dụng công nghệ” được lan tỏa, JiJi không chỉ là thương hiệu nước mắm Ninh Thuận, mà còn là hình ảnh của một Việt Nam biết cách bước ra thế giới bằng chính tinh hoa của mình.

Nước mắm cốt cá cơm Vị Thanh

Nước mắm chay Việt Nam lên kệ siêu thị tại Mỹ