Mới đây, Tiến sĩ – Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ nhiệm Nhà thuốc Thọ Xuân Đường- Kỷ lục Guinness nhà thuốc gia truyền nhiều đời nhất Việt Nam mới sáng tạo ra món ăn mới tốt cho sức khỏe người Việt mang tên Phở Âm Dương Ngũ Hành. Món ăn này được Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam đánh giá chất lượng, có tác dụng dược lý và khuyên dùng.

Phở Âm Dương Ngũ Hành là sự hòa quyện độc đáo giữa phở truyền thống và các vị dược liệu quý tạo nên hương vị phở thơm ngon mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Tiến sĩ, Lương y Phùng Tuấn Giang cho biết: món ăn này là sự kết hợp hài hòa cân đối giữa ngũ vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng và bốn sinh năng âm dương. Trong nguyên liệu chế biến thì đủ vị nóng, ấm, mát, lạnh tạo nên sự “hấp dẫn tự nhiên” với ngũ tạng. Trong nước phở có tới hơn 15 vị thảo dược quý có tác dụng tăng cường sức khỏe, nâng cao miễn dịch, kháng virus, phòng tránh cúm và kích thích tiêu hóa.

Nước dùng của loại phở này có tới 15 vị thảo dược quý, các loại thịt được tẩm ướp dược liệu cầu kỳ theo phong cách cung đình

Các loại thịt được tẩm ướp dược liệu cầu kỳ theo phong cách cung đình tạo sự độc đáo và hấp dẫn. Với bát phở đặc biệt còn có thêm dược liệu quý như: sâm bố chính - loại sâm tiến vua và đông trùng hạ thảo. Đây là những vương dược tuyệt vời giúp bồi bổ khí huyết, nâng cao thể trạng, tăng tác dụng bảo vệ sức khỏe lên gấp nhiều lần. Không chỉ các thành phần chế biến nên bát phở, những gia vị và rau luộc ăn kèm như: tiêu xanh, dấm tỏi, ớt tươi, chanh và các loại rau thơm đều là những gia vị khi kết hợp với nhau sẽ là một bài thuốc tuyệt vời từ thiên nhiên.

Không chỉ có phở nước, Phở Âm Dương Ngũ Hành còn có cả “biến thể” phở trộn

Sau sự xuất hiện của Phở Âm Dương Ngũ Hành được chào đón thì mới đây thêm một “biến thể” mới của thương hiệu này cũng được ra đời - đó là phở trộn với bánh phở tươi được ướp từ các dược liệu quý.

Món ăn này có sự khác lạ đầy thú vị bởi mùi thơm bánh phở, mùi thơm gừng, quế, hồi và thảo dược, hương thịt bò… hoà quyện với vị hăng của rau thơm, chua chanh, cay thanh nhè nhẹ của ớt đỏ… Và hòa hợp tất cả những màu, mùi, vị đó lại, ngọt, êm dịu, đọng lại nơi đầu lưỡi một cảm giác khó quên. Một thử nghiệm đầy yên tâm trong mùa dịch.

Ra đời trong tình hình đại dịch SARS-CoV-2 diễn biến phức tạp và nguy hiểm, sự khai trương của Phở Âm Dương Ngũ Hành được xem là khá “liều lĩnh”, tuy nhiên với những sáng tạo và niềm tin “chia sẻ với cộng đồng” những món ăn tốt cho sức khỏe, nâng cao thể trạng… đã được đông đảo thực khách đón nhận, tạo hiệu ứng lan tỏa tốt trong cộng đồng.

Thật đúng khi người ta nói rằng, người Việt Nam có thể không ăn bánh bao, bánh giò, có thể không ăn xôi hay bánh mì…, nhưng chắc chắn là ai cũng từng ăn phở. Có lẽ, với “biến thể” của phở chứa đựng tâm huyết của một Lương y, đưa các vị thuốc quý vào bát phở, cũng rất đáng thử, đáng trân trọng nhiệt tâm vì sức khỏe của mọi người.

Yên Thư