Bánh mì thanh long- ý tưởng táo bạo của “vua bánh mì” Kao Siêu Lực

Bánh mì thanh long là sản phẩm nổi tiếng của ông Kao Siêu Lực

Chủ nhận của ý tưởng này chính là ông Kao Siêu Lực – người được mệnh danh là “vua bánh mì” sáng lập ra chuỗi cửa hàng ABC Bakery với hàng chục chi nhánh rộng rãi khắp địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh và nhiều tỉnh thành khác. Với phương châm “không chỉ mang đến những sản phẩm mới tươi ngon với chất lượng tốt nhất mà còn với từng chiếc bánh đều được nướng từ chính trái tim của chúng tôi” thế là bánh mì thanh long được ra đời giữa nhũng ngày virus coro na hoành hành cướp đi những vụ mùa bội thụ của bà con miền Tây.

Bánh mì thanh long dễ ăn có vị ngọt tự nhiên của trái cây, mùi thơm của thanh long và tấm lòng giải cứu nông sản hiện nay. Đặc biệt, bánh mì thanh long được chế biên vẫn đảm bảo chất lượng, thời gian giữ được vị bánh mì, vừa đậm vị thanh long.

Chả cá hai da phủ thanh long mang thương hiệu Carafoods

Ngon, ngọt, dai giòn, béo tự nhiên là thành công của sản phẩm chả cá kết hợp với thanh long của Carafoods

Mới đây, chị Nguyễn Thu Hồng, Giám đốc Nghiên cứu Công ty Cổ phần Thực phẩm Cam Ranh (Carafoods) đã cho ra mắt sản phẩm chả cá 2 da phủ thanh long “độc nhất vô nhị” chưa ở đâu có.

Thời gian để tìm ra công thức trong khoảng thời gian 3 tuần và đây là nghiên cứu nhanh nhất từ khi làm chả cá đến giờ của công ty thực phẩm Cam Ranh. Nữ CEO cho biết, tỷ lệ thanh long sẽ chiếm 5% trong mỗi thanh chả cá và 15% đối với chả cá thanh long và mỗi kg thanh long có thể phủ được lên 5 – 6 kg chả cá.
Với việc tạo ra chả cá 2 da thanh long có thể thấy là một thành công lớn đối với Carafoods vì thậm chí tại quốc gia có truyền thống sản xuất chả cá như Nhật Bản cũng chưa thể thành công.

Ý tưởng độc đáo của cửa hàng pizza Hoàng Tùng: Pizza kết hợp với thanh long

Pizza thanh long có màu sắc vô cùng bắt mắt, sựu kết hợp này là cách làm hiệu quả tạo đầu ra cho thanh long

Sài Gòn có bánh mì thanh long thì ở Hà Nội có pizza thanh long, ý tưởng này tạo ra bởi anh Hoàng Tùng – quản lý chuỗi Pizza Home ở Hà Nội. Ngay khi nghĩ ra ý tưởng trên, anh Tùng bắt tay vào thử nghiệm ngay. Những mẻ bánh đầu tiên bị hỏng liên tục vì các lỗi như bánh không nở, đế bánh nướng xong bị bay mất màu đỏ của thanh long, vị ngọt của thanh long khiến việc nướng bánh gặp vấn đề... Sau khoảng 5 mẻ bánh, cuối cùng thì anh đã thành công với một công thức riêng, tạo ra chiếc đế bánh pizza thanh long có màu hồng đẹp mắt.

Điểm khác biệt lớn nhất và dễ nhận thấy của chiếc pizza thanh long là phần đế bánh có màu hồng nhạt điểm xuyết những hạt thanh long đen, nhìn khá mới lạ và bắt mắt. Riêng topping của mỗi chiếc pizza thì tuỳ chọn theo sở thích của khách hàng chứ không có thay đổi gì.

Về hương vị của pizza thanh long hầu như không có quá nhiều khác biệt bởi bản chất quả thanh long cũng không phải loại quả đậm đà về mùi và vị. Do đó, không làm ảnh hưởng đến tổng thể hương vị của món pizza.

Bánh cuốn thanh long bà Hanh độc đáo nhất Hà Thành

Bánh cuốn thanh long dân dã nhưng được giới trẻ Hà Nội rất ưu thích

Quán bánh cuốn nhỏ bà Hanh nằm tại địa chỉ 26B Thọ Xương (cửa sau 26 Ấu Triệu) ở Thanh Trì, thu hút đông du khách trong những ngày gần đây bởi món bánh cuốn "giải cứu nông sản". Bánh cuốn bà Hanh là một trong những địa chỉ bánh cuốn rất quen thuộc ở Hà Nội với gần 30 năm tuổi. Gần đây, bánh cuốn bà Hanh một lần nữa gây sốt chở lại khiến mọi người biết đến nhiều hơn bởi món bánh cuốn thanh long có màu sắc rực rỡ.

So với bánh cuốn thường, bánh cuốn thanh long có màu hồng đặc trưng của thanh long, khiến cho miếng bánh cuốn trở nên lạ lẫm hơn và vô cùng bắt mắt. Ngoài bánh cuốn nhân thịt theo cách thông thường còn có cả bánh cuốn trứng thanh long.

Ấn tượng ban đầu về món ăn là vỏ bánh dai, mịn, từng chiếc được cuốn khéo léo to bằng 2 ngón tay, đều chằn chặn. Bên trong, bánh cuốn được thêm nhân thịt, mộc nhĩ, hành băm như truyền thống. Bên trên rắc một lớp hành khô vàng ruộm. Về hương vị, bánh cuốn thanh long không khác biệt nhiều so với bánh trắng.

Bánh mocha thanh long của bà chủ 9X Đặng Hương

Mochi kết hợp với thanh long đem lại thành công bất ngờ

Sau thành công của các món ăn từ thanh long thị trường lại xuấ hiện một sản phẩm mới với tên gọi bánh mocha kem vị thanh long. Điều bất ngờ hơn cả là tác giả của món bánh mochi kem vị thanh long không phải là một tên tuổi tầm cỡ như “vua bánh mì”, mà là một cô gái 9X- Đặng Hương, người khởi nghiệp với thương hiệu thực phẩm sạch O’food tại Hà Nội. Có thể xem bánh mocha thanh long là món mo chi “đầu tiên trên thế giới” mang hương vị của trái thanh long.

Mochi thanh long có vị không quá xuất sắc như vị sầu riêng và chanh leo, nhưng sử dụng với kem trong bánh mochi lại rất thanh mát. Ngoài ra, món bánh đòi hỏi phải có công thức chế biến và sự khéo léo nhất định.

Lê Thoa (Theo HHTH)