Vùng núi Tây Nguyên có nhiều đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt rừng, café, mật ong và nhiều loại đặc sản khác. Trong số các đặc sản đó, mật ong được lựa chọn làm quà tặng cho gia đình và bạn bè nhiều nhất mỗi khi có dịp đến núi rừng Tây Nguyên du lịch hay thăm họ hàng….Mật ong được thu hoạch từ vùng núi này chính là mật ong hoa cà phê.

Ngành nuôi ong lấy mật đã mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều nông dân tỉnh Đắk Lắk.

Cà phê được xem là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế nông nghiệp – nông thôn của các tỉnh Đắk Lắk. Sau mỗi vụ thu hoạch, những cành cà phê trụi xù xì nhưng chứa trong đó là một sức sống mãnh liệt.

Vào khoảng những tháng mùa xuân đầu năm chỉ cần một cơn mưa nhỏ hay được tưới một dòng nước mát là tất thảy đều bung hoa trắng toát, cùng với đó là hương thơm quyến rũ thu hút những đàn ong đến lấy mật. Hoa nở trắng rực rỡ bao nhiêu thì niềm vui được mùa của người dân được nhân lên bấy nhiêu. Đó là mật ong hoa cà phê chỉ sản xuất được một vụ trong năm.

Thương hiệu “Mật ong hoa cà phê” xuất xứ Tây Nguyên đã được nhiều người biết đến như một đặc sản của vùng Cao Nguyên lộng gió.

Mật ong cà phê là đặc sản của vùng đất Tây Nguyên và đây cung là đặc sản nổi tiếng của người dân Đắk Lắk, có quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chế biến đến đóng gói đều được kiểm định chặt chẽ, đảm bảo chất lượng.

Có thể thấy, mật ong cà phê là sản phẩm được làm hoàn toàn từ tự nhiên với nguyên liệu chính là hoa cà phê, không pha chế. Sau mỗi vụ hoa, mật ong được thu hoạch và cất giữ cẩn thận. Mật ong được thu hoạch vào cuối vụ hoa và vì thu hoạch một đợt duy nhất nên chất lượng rất tốt, đặc và sánh. Đây là một sản phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng, làm thực phẩm chữa bệnh và đem lại sắc đẹp, vóc dáng cho người sử dụng nó.

Với kinh nghiệm nhiều năm nuôi ong lấy mật, người dân Tây Nguyên có thể dễ dàng phân biết được sự khác nhau giữa mật ong hoa cà phê với các loại mật ong được lấy từ các loại hoa khác. Mật ong hoa cà phê có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ đặc trưng của hoa cà phê, vị không ngọt gắt, độ đặc quánh và không bị ngả màu hay bị đóng đường dù để lâu ngày.

Theo các nhà nguyên cứu, mật ong là một “dược liệu” thiên nhiên quý được dùng trong việc chăm sóc sức khỏe lẫn sắc đẹp. Trong Y học cổ truyền đã chứng minh mật ong có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: tăng cường sức đề kháng, giúp an thần, dễ ngủ, trị mụn, bồi bổ cơ thể, chống lão hóa, trị cảm lạnh, ho… Ngoài dùng mật ong để uống, ăn trực tiếp thì việc pha chế để thành một loại thức uống ngon, bổ, tốt, rẻ cũng được nhiều người áp dụng, nhất là các loại nước giải khát hàng ngày.

Cách dễ làm nhất là pha mật ong tinh với nước cam, nước chanh, nước ép táo, trà ấm có thêm chút gừng vừa giúp ấm cơ thể, tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da. Còn trong ngành ẩm thực thì các đầu bếp chuyên nghiệp cũng hướng dẫn dùng mật ong thay cho đường. Vì khả năng ứng dụng trong cuộc sống rất phong phú phù hợp với điều kiện kinh tế của số đông người tiêu dùng nên việc tiêu thụ rất nhanh.

Lê Thoa (t/h)