Hiệu quả kép từ mô hình cộng sinh lúa và rươi ven sông Luộc
Nhờ thổ nhưỡng ưu đãi, rươi Vĩnh Thuận to khỏe, béo ngậy, tạo nên hương vị khó quên trong các món chả, mắm truyền thống. Xã đang hướng tới chuẩn hóa quy trình VietGAP, đưa đặc sản này trở thành niềm tự hào của nông sản Việt.
Hương vị trứ danh vùng đất bãi bồi
Báo Hải Phòng đưa tin, được nuôi dưỡng trong môi trường nước lợ lý tưởng, con rươi ở Vĩnh Thuận nổi bật với kích thước to đều, mình dày, chắc khỏe và mang màu hồng đậm bắt mắt. Theo đánh giá của nhiều thực khách sành ăn, rươi tại đây có độ bột cao, thịt thơm và vị ngọt đậm đà hiếm nơi nào sánh kịp.
 |
| Từ con rươi người dân xã Vĩnh Thuận chế biến thành nhiều món ăn đặc sản. Ảnh: Báo Hải Phòng |
Từ nguồn nguyên liệu tươi ngon này, người dân địa phương đã sáng tạo nên thực đơn phong phú đậm bản sắc truyền thống như: chả rươi, nem rươi, rươi kho niêu đất, canh rươi hay mắm rươi. Điểm nhấn tạo nên sức hút của các món ăn này chính là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy đặc trưng của rươi với hương thơm nồng nàn của vỏ quýt, hành hoa, lá lốt, lá gừng hay vị chua thanh của khế.
Đặc biệt, mắm rươi Vĩnh Thuận – một sản phẩm được ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng – mang lại vị umami đậm đà, béo ngậy khó quên, trở thành món quà quê trân quý. Những năm gần đây, các hộ dân trong xã đã chủ động đầu tư vào khâu chế biến, tạo ra các sản phẩm đóng gói tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống, phục vụ nhu cầu thưởng thức của du khách thập phương.
Mô hình sinh thái nâng tầm giá trị kinh tế
Ông Hoàng Anh Tuấn, Chủ tịch Hội Nông dân xã Vĩnh Thuận cho biết, địa phương hiện có hơn 226 ha vùng khai thác rươi, tập trung chủ yếu tại các bãi bồi ven sông. Với hơn 200 hộ dân tham gia, sản lượng rươi hằng năm của xã đạt khoảng 200 tấn, mang lại doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi vụ cho nhiều gia đình.
Đáng chú ý, để phát triển bền vững, người dân Vĩnh Thuận đang áp dụng rộng rãi mô hình "lúa – rươi". Đây là phương thức canh tác cộng sinh: trồng lúa để cải tạo đất và tạo môi trường sạch cho rươi sinh trưởng. Cách làm này không chỉ giúp bảo vệ hệ sinh thái, tái tạo nguồn lợi tự nhiên mà còn tạo ra sản phẩm nông nghiệp sạch, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
 |
| Vùng nuôi rươi tập trung rộng 226 ha ven sông Luộc xã Vĩnh Thuận Ảnh: Báo Hải Phòng |
Hiện nay, thương hiệu rươi Vĩnh Thuận đã vượt ra khỏi phạm vi địa phương, được tiêu thụ mạnh tại các thị trường lớn như Hà Nội, Hải Phòng và bước đầu xuất khẩu sang Trung Quốc. Đây là minh chứng rõ nét cho vị thế của nông sản Việt trên thị trường quốc tế.
Hướng tới thương hiệu quốc gia
Xác định rươi là sản phẩm chủ lực trong chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp, UBND xã Vĩnh Thuận đã xây dựng lộ trình phát triển bài bản giai đoạn 2025 – 2030. Theo ông Đinh Phú Hiếu, Chủ tịch UBND xã, địa phương đặt mục tiêu mở rộng diện tích khai thác gắn với du lịch trải nghiệm sinh thái, đồng thời xây dựng chỉ dẫn địa lý để bảo vệ thương hiệu.
Xã cũng đang tích cực hỗ trợ bà con nông dân chuẩn hóa quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Việc khuyến khích đầu tư công nghệ sơ chế, chế biến sâu cũng được chú trọng nhằm gia tăng giá trị thương phẩm cho con rươi.
Vừa qua, xã Vĩnh Thuận đã tổ chức thành công Lễ hội Rươi lần thứ nhất. Đây là địa phương đầu tiên ở phía Đông Thành phố Hải Phòng tổ chức sự kiện này, nhằm tôn vinh nét đẹp văn hóa của nghề khai thác rươi và quảng bá mạnh mẽ thương hiệu "Rươi Vĩnh Thuận" đến đông đảo người tiêu dùng trong và ngoài nước.
