Tại chợ dân sinh, giá thịt lợn vẫn dao động từ 120.000 - 160.000 đồng/kg.

Giá hơi lao dốc, người nuôi bán lỗ 800.000 đồng/con

Khảo sát thị trường ngày 18/11/2025 cho thấy, giá lợn hơi giao dịch quanh mức 46.000 - 53.000 đồng/kg. Mức giá này đã giảm gần một nửa so với thời điểm tháng 3 cùng năm, khi giá lợn hơi tại nhiều tỉnh phía Bắc như Hưng Yên, Nam Định vượt 76.000 đồng/kg và có nơi chạm ngưỡng 80.000 đồng/kg – mức cao nhất kể từ sau Tết 2021.

Sự sụt giảm diễn ra nhanh chóng từ giữa năm. Sau làn sóng tái đàn rầm rộ đầu năm, từ tháng 5-6, cân bằng cung-cầu đảo chiều. Đến tháng 9, giá lợn hơi đã rơi thẳng từ mức bình quân 58.000 đồng/kg về 48.000 đồng/kg, phá vỡ đáy thiết lập từ tháng 1/2024.

Theo Hiệp hội Chăn nuôi Việt Nam, sản lượng lợn hơi xuất chuồng tháng 10 và nửa đầu tháng 11 đã tăng 8-10% so với cùng kỳ, trong khi sức mua bán lẻ chỉ tăng 2-3%. Nguồn cung dồn cục khiến người nuôi phải bán lỗ để xoay vòng vốn.

Chia sẻ với báo chí, anh Nguyễn Quang Hiền (ở Vĩnh Tường, Phú Thọ) cho biết, với giá bán 47.000 đồng/kg hiện nay, người nuôi không đủ bù chi phí và bắt đầu lỗ từ 500.000 - 800.000 đồng nếu tiếp tục duy trì nuôi.

Điều đáng lo ngại hơn là viễn cảnh dài hạn. Ông Nguyễn Văn Trọng, nguyên Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), cảnh báo: nếu giá lợn hơi tiếp tục duy trì dưới 50.000 đồng/kg, nhiều hộ chăn nuôi sẽ ngừng tái đàn sau khi bán nốt lứa hiện tại. Khi đó, nguồn cung có thể hụt nhanh từ đầu năm 2026 và giá bật tăng mạnh trở lại, kịch bản đã lặp lại nhiều năm liền. Điều này được xem là khủng hoảng niềm tin và đứt gãy trong chu kỳ sản xuất của ngành chăn nuôi.

Khoảng cách 40%: Lợi nhuận kẹt lại ở khâu trung gian

Dù giá lợn hơi liên tục giảm sâu, một nghịch lý lớn vẫn tồn tại: giá thịt bán lẻ tại chợ và siêu thị vẫn neo ở mức cao ngất ngưởng.

Trong cùng thời điểm giá lợn hơi xuống 46.000 đồng/kg, giá bán lợn mảnh tại lò mổ vẫn ở mức 67.000 - 71.000 đồng/kg.

Tại chợ dân sinh, giá thịt lợn vẫn dao động từ 120.000 - 160.000 đồng/kg, còn tại siêu thị là 165.000 - 210.000 đồng/kg tùy loại. Các sản phẩm được tiêu thụ mạnh như ba rọi, sườn non, nạc vai gần như không giảm giá.

Chị Mai Anh (ở Hà Đông, TP. Hà Nội) phản ánh, ngày nào cũng đọc tin giá lợn hơi giảm nhưng giá thịt ngoài chợ vẫn 150.000 - 160.000 đồng/kg. "Vậy ai được lợi?", chị Mai Anh băn khoăn.

Theo các doanh nghiệp trong ngành, phần hưởng lợi lớn nhất nằm ở các tầng nấc trung gian.

Một con lợn từ trang trại đến tay người tiêu dùng phải đi qua 4-6 tầng (Thương lái - Lò mổ - Chợ đầu mối - Tiểu thương - Siêu thị/Bán lẻ). Ước tính, tổng chi phí và lợi nhuận của các khâu trung gian này chiếm tới 30-40% giá thành cuối cùng.

Đại diện một doanh nghiệp chăn nuôi lớn tại TPHCM cho biết, dù muốn giảm giá để kích cầu, nhưng không dễ. Các đầu mối và nhà bán lẻ đang giữ giá rất chặt và không muốn điều chỉnh xuống lúc này. Đây chính là cơ chế “ép giá đầu vào - neo giá đầu ra”, khiến người nuôi lỗ, người tiêu dùng thiệt, còn nhóm trung gian nắm quyền định giá hưởng phần lớn lợi nhuận.

Ông Nguyễn Văn Trọng cho rằng, gốc rễ của vấn đề không nằm ở người nuôi hay người bán lẻ mà ở cấu trúc thị trường. Thị trường Việt Nam phụ thuộc quá lớn vào thịt nóng, giao dịch trực tiếp mà không có dữ liệu giá minh bạch.

"Khi giá lợn hơi tăng, giá bán lẻ tăng tức thì. Nhưng khi giá lợn hơi giảm, giá bán lẻ đứng im vì thị trường bị neo giá theo tâm lý người bán chứ không phải cung - cầu thực," ông Trọng nhấn mạnh.

Để phá vỡ vòng xoáy này, cần công khai chuỗi giá từ trang trại đến bán lẻ, kiểm soát khâu trung gian và phát triển mạnh các sản phẩm như thịt mát để tạo cạnh tranh với thịt nóng truyền thống, đồng thời xây dựng hệ thống dữ liệu giá toàn quốc làm nền tảng điều tiết thị trường.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: "Ăn thịt gà tốt hơn thịt lợn"

Mẹo nhận biết thịt lợn sạch – bẩn ai cũng cần biết