Yếu tố cốt lõi để bánh mì Việt Nam vươn tầm chính là kiểm soát chất lượng đồng nhất.

Sáng 23/3, Hiệp hội Du lịch TP.HCM phối hợp cùng Tạp chí Du lịch TP.HCM tổ chức hội thảo khoa học “Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm châu” để quảng bá, giới thiệu bánh mì Việt Nam đến với đông đảo du khách. Đây là một hoạt động chính trong khuôn khổ Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần III/2025.

PGS.TS. Huỳnh Quốc Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, cho biết bánh mì có nguồn gốc từ thời cổ đại và trở thành món ăn phổ biến trong xã hội công nghiệp phương Tây, đặc biệt ở Pháp.

Từ nửa cuối thế kỷ XIX, bánh mì được du nhập vào Việt Nam, phát triển mạnh mẽ ở Sài Gòn và dần trở thành biểu tượng ẩm thực mang đậm dấu ấn Việt.

"Bánh mì không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn mang trong mình câu chuyện về văn hóa, lịch sử và sự giao thoa của các nền ẩm thực. Để phát huy giá trị này, cần có những chiến lược quảng bá bài bản, biến bánh mì thành một sản phẩm du lịch độc đáo, góp phần đưa Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn", ông Thắng nhấn mạnh.

Không chỉ phổ biến trong nước, bánh mì Việt Nam còn có mặt tại nhiều quốc gia và dần trở thành một phần của đời sống ẩm thực bản địa. Tại Lào, bánh mì Việt đã xuất hiện từ những năm 1990 và nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc.

Ông Phonchanh Phengphouvanh - phó giám đốc Sở Thông tin, Văn hóa và Du lịch TP Vientiane (Lào) - nhận định sự du nhập của bánh mì không chỉ đơn thuần là sự lan tỏa của một món ăn mà còn là biểu hiện của giao lưu văn hóa.

"Cộng đồng người Việt khi sang Lào đã mang theo những nét văn hóa đặc trưng, trong đó có ẩm thực. Bánh mì Việt Nam ngày nay không chỉ phục vụ người Việt tại Lào mà còn trở thành món ăn yêu thích của người dân bản địa", ông nói.

Toàn cảnh hội thảo khoa học “Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm châu”

Để nâng tầm bánh mì Việt, các chuyên gia cho rằng cần phát triển các tour du lịch ẩm thực chuyên sâu về bánh mì, để du khách không chỉ thưởng thức mà còn hiểu sâu hơn về quy trình làm bánh.

Nếu các địa điểm sản xuất đảm bảo tiêu chuẩn và mở cửa cho du khách tham quan, chắc chắn sẽ thu hút sự quan tâm lớn từ quốc tế.

Theo "vua bánh mì" Kao Siêu Lực, du khách quốc tế khi đến Việt Nam thường có danh sách các món ăn phải thử, trong đó phở và cà phê đã khẳng định được vị thế, nhưng bánh mì vẫn chưa tạo được dấu ấn mạnh mẽ như mong đợi.

Ông Lực cho rằng yếu tố cốt lõi để bánh mì Việt Nam vươn tầm chính là kiểm soát chất lượng đồng nhất.

"Chúng ta không nên chỉ tập trung vào số lượng mà phải đảm bảo từng ổ bánh mì luôn nóng giòn, thơm ngon. Các cơ sở sản xuất cần có quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đáp ứng tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm", ông nhấn mạnh.

Tiệm bánh mì gây ngộ độc cho hơn 300 người bị phạt 125 triệu đồng

Món bánh mì quen thuộc nhưng không phải ai cũng nên ăn

Thoả sức thưởng thức bánh mì, nhâm nhi cà phê tại Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2025