Hôm nay 26/2, Tổ chức kỷ lục Việt Nam vừa có Quyết định công nhận cho Cà Mau thêm 4 đặc sản thuộc top 100 món ăn đặc sản và quà tặng Việt Nam năm 2020-2021.

Cụ thể các sản vật bao gồm: Cua Năm Căn, Mật ong rừng U Minh Hạ, tôm khô Cà Mau và lẩu mắm U Minh. Các đặc sản này sau khi được công nhận sẽ công bố, giới thiệu trên các phương tiện truyền thông của Tổ chức kỷ lục Việt Nam, tổ chức TOP Việt Nam, Tổ chức kỷ lục người Việt Toàn Cầu...

Cua Cà Mau

Cua Cà Mau: Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi với ba mặt tiếp giáp biển cùng với hệ sinh thái rừng ngập mặn phát triển nên nguồn thủy hải sản vô cùng đa dạng và phong phú. Đặc biệt, nơi đây còn là môi trường lý tưởng, thuận lợi cho cua phát triển.

Ngày trước, cua biển ở Cà Mau nhiều vô số kể, nhưng hiện nay cua trong thiên nhiên còn rất ít, phần lớn cua được nuôi kết hợp trong những ao đầm nuôi tôm. Tuy vậy, nguồn thức ăn cho cua vẫn là từ tự nhiên nên cua tại đây đều rất đảm bảo. Cua được thả trong vùng ao đầm to, rộng nên cua có môi trường hoạt động và cua được sống trong nước có độ mặn ổn định nên nên thịt cua chắc, thơm, vị ngọt đậm đà, gạch cua bùi, ngậy, không có loài cua của vùng khác sánh bằng.

Mật ong rừng U Minh: Ở khu rừng nguyên sinh bên Vườn quốc gia U Minh hạ, do ong hút nhụy hoa của nhiều loại cây hỗn tạp cho nên mầu mật vàng óng. Nơi nào trồng nhiều cây keo lai, mật ong cũng có màu đỏ nhẹ nhưng để lâu ngày sẽ có mầu sậm hơn. Dù màu nào đi nữa thì mật ong rừng U Minh vẫn nguyên chất, bảo đảm chất lượng tốt. Đó cũng là lý do “Mật ong U Minh hạ” được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể vào năm 2011.

Lẩu mắm U Minh

Tôm khô Cà Mau: Cà Mau, được thiên nhiên ưu đãi với ba mặt giáp biển cùng hệ rừng ngập mặn phát triển, là điều kiện lý tưởng để con tôm sinh trưởng và phát triển. Tôm Cà Mau có vị ngọt tự nhiên, khi được làm tôm khô lại được phơi dưới cái nắng biển hương rừng nên con tôm đặc biệt ngon mà những nơi khác không thể sánh bằng.

Lẩu mắm U Minh: Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh cũng là mắm sặc (nhưng phải là mắm ngon). Mắm được nấu rả thịt, lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả bằm mịn, phần gốc sả đập giập cho vào lẩu. Bí quyết làm cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Nhưng lẩu mắm U Minh nhất định phải được nấu với cá đồng. Ngon nhất là lươn, cá rô mề, cá lóc to hoặc cá trê trắng.